Witajcie, jak tam grzybobranie udane? Mam nadzieję, że u Was tak samo dużo grzybów jak u nas.
Ja uwielbiam zbierać grzyby, gorzej z czyszczeniem ich, ale jak chce się jeść to cóż robić.
Oczywiście z odsieczą przybywa moja mama, która nie tylko je zbiera ale daje mi już prawie tak czyste grzybki, że nie wiele mam przy nich pracy.
Zbieramy tylko podgrzybki i prawdziwki (ja znam najlepiej te, więc lepiej nie ryzykować).
Sporo grzybów zamrażam, część marynuję i o tm właśnie będzie ten wpis.
A, że lubię łączyć sprawdzone produkty grzybki będą pływały w zalewie octowej z octem z Parczewa.
No bo któż nie lubi podczas jesienno zimowego przyjęcia imieninowego, świątecznego czy karnawałowego zagryźć grzybka do alkoholu :)
Marynowane Podgrzybki i Borowiki
Składniki:
- 1 kg grzybów
- 1,5 szklanki octu WOM Parczew
- 0,5 litra wody
- 4 liście laurowe
- kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka soli
Przygotowanie:
Grzyby oczyścić i wypłukać kilka razy w zimnej wodzie. Wszystkie składniki na marynatę zagotować,dodać oczyszczone grzyby. Gotować grzyby 30 minut, licząc od zagotowania zalewy z grzybami. Po tym czasie wyjąć grzyby bez cebuli i nakładać do wyparzonych słoików jeszcze gorące. Słoiczki odwrócić do góry dnem i przykryć ściereczką pozostawiając je do ostygnięcia.
Ostatnio jeszcze znalazłam na naszym miejskim targowisku ogóreczki gruntowe, co mnie nawet bardzo nie dziwiło bo sama tydzień temu zrywałam ostatnie sztuki na działce, a że miałam tylko cztery krzaczki, musiałam się posiłkować kupionymi,m bo miałam ochotę zrobić kilka słoiczków korniszonków.
Nie jest tajemnicą, że te zrobione samemu nie umywają się do tych sklepowych.
Więc jak to przystało na wzorową Panią domu, stanęłam na wysokości zadania.
A Wam może przepis przyda się na drugi rok.
Zatem zapraszam na...
Tradycyjne ogóreczki w occie
Składniki:
- 3 kg ogórków
- 22 szklanki wody
- 6 szklanek octu z WOM Parczewa
- 1 kg cukru
- 5 łyżek soli
- gałązki kopru
- czosnek w ząbkach obrany
- kawałki chrzanu
- liść laurowy
- pieprz w ziarnach i ziele angielskie
- gorczyca
Przygotowanie:
Do wyparzonych słoików litrowych, wkładamy po trochu koperku, czosnku, chrzanu, pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy. Układamy w słoiku ścisło ogórki i przygotowujemy zalewę octową. Wodę, ocet, cukier i sól, zagotować. Zalewą wystudzoną zalewamy ogórki w słoikach, zamykamy szczelnie słoiki i pasteryzujemy w dużym garnku wyłożonym papierem, (woda nie może zakrywać słoików po wstawieniu do garnka)do momentu zagotowania się wody. Następnie wyjmujemy słoiki i stawiamy do góry dnem i przykrywając ściereczką pozostawiając do ostygnięcia.
Niebawem kolejne przepisy z wykorzystaniem pysznych produktów WOM Parczew.
